提到山西美食，怎能少得了一道地道的传统家常饭——不烂子？这道菜不仅名字有趣，做法也颇具地方特色。不烂子的主要食材是土豆，经过简单而独特的加工，成为一道色香味俱佳的美味佳肴。👀

首先，将新鲜的土豆洗净去皮，用擦丝器将其擦成细丝。接着，将土豆丝放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉，这样可以让不烂子口感更爽滑。沥干水分后，加入适量面粉搅拌均匀，让每根土豆丝都裹上面粉，然后上锅蒸熟即可。蒸好的不烂子呈金黄色，散发出诱人的香气。🍚

最后，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再倒入蒸好的不烂子翻炒均匀。根据个人口味，可以加入青椒、胡萝卜等配菜，调味料则以酱油、醋为主，简单又提味。一盘热腾腾、香气扑鼻的不烂子就做好啦！😋

快来试试吧，感受山西传统美食的独特魅力！🌟