提到湖南特色美食，香腊猪血丸子绝对值得一试！这道菜色香味俱全，深受大家喜爱。制作前需准备新鲜猪血、豆腐、猪肉等主要食材，以及辣椒粉、盐、花椒等多种调料。原材料的选择非常关键，直接影响到最终的味道哦。

第一步是将猪血和豆腐混合捣碎，加入切好的肉丁，再撒上辣椒粉、盐和花椒等调料，搅拌均匀后捏成小圆球状。接着，把做好的丸子挂起来风干几天，让其表面稍微硬化，这样更方便后续熏制。这个过程需要耐心，但却是成就美味的重要环节之一。

第三段：最后一步就是熏制啦！使用茶树枝或稻草慢慢熏烤丸子，直到表面呈现出诱人的金黄色。经过烟熏后的猪血丸子不仅颜色漂亮，还带着独特的香气，让人垂涎欲滴。这样做出来的香腊猪血丸子可以直接蒸熟食用，也可以搭配其他菜肴一起烹饪，简单又美味，快试试吧！✨