戚风蛋糕(君之配方)的做法 🍰✨
2025-03-17 14:31:04
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导读 说起甜点界的经典之作,戚风蛋糕必须拥有姓名!今天就用君之大神的配方,手把手教你做出松软细腻的戚风蛋糕。首先准备好所需材料:鸡蛋、低...
说起甜点界的经典之作,戚风蛋糕必须拥有姓名!今天就用君之大神的配方,手把手教你做出松软细腻的戚风蛋糕。首先准备好所需材料:鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶和植物油。确保所有工具无水无油,这是成功的关键哦!接着将蛋白与蛋黄分离,分别放入两个干净的大碗中,蛋黄部分加入牛奶和植物油搅拌均匀,再筛入低筋面粉轻轻拌匀。
另一边,蛋白中分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡,即提起打蛋头能形成直立的小尖角。然后取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将其倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。动作一定要轻柔快速,避免消泡。
第三段:将混合好的面糊倒入模具中,用力震几下排出大气泡。放入预热好的烤箱中层,上下火150度烘烤约50分钟。出炉后立刻倒扣冷却,彻底放凉后脱模即可享受美味啦!😋💖戚风蛋糕洁白柔软,入口即化,绝对是下午茶的最佳伴侣!快动手试试吧!
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