✨家常菜的魅力就在于简单又美味，今天教大家做一道色香味俱全的家常味汁肉沫茄子。这道菜不仅下饭，而且做法也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。茄子软糯，肉沫鲜香，搭配上浓郁的酱汁，每一口都能感受到家的味道。

🥩准备食材是关键，你需要长茄子两根，猪肉末适量，蒜末、姜末少许，还有生抽、老抽、糖、醋和淀粉等调味料。首先将茄子切条，用盐水浸泡防止氧化变黑，同时让茄子更加入味。热锅凉油，先炒香蒜末姜末，再加入肉沫翻炒至变色。

第三段：🍜接着放入茄子翻炒均匀，加入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋混合），小火慢炖几分钟让茄子充分吸收汤汁。最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，茄子吸满了肉沫的鲜美和酱汁的浓香，绝对让你吃得停不下来！🍴💖