清蒸螃蟹是一道简单又美味的经典菜肴，保留了螃蟹的原汁原味，每一口都能品尝到鲜美的蟹肉。首先，挑选新鲜的活螃蟹至关重要，确保它们活力十足，这样蒸出来的螃蟹才够鲜嫩。接着，将螃蟹用清水冲洗干净，尤其是腹部的缝隙处，可以用小刷子仔细清理。

准备一个大一些的蒸锅，在锅底铺上几片姜片和葱段，既能去腥又能增加香气。然后将清洗好的螃蟹背部朝下摆放在盘子里，撒上少许盐提味。如果喜欢更丰富的口感，还可以在螃蟹壳里放一小块姜片或蒜末。

水开后放入装有螃蟹的盘子，盖上锅盖大火蒸10-15分钟即可（根据螃蟹大小调整时间）。出锅前可以淋上一点酱油或者自制蘸料，比如醋加姜丝，味道更佳哦！最后，端上桌享用这道金秋时节的美味吧！😋