提到广西菜，怎能少了那一抹独特的酸香？没错，就是广西酸笋！它可是螺蛳粉的灵魂搭档，酸中带甜，回味无穷。今天就跟着小助手一起解锁这道传统美食吧！👩‍🍳

首先，准备好新鲜竹笋和盐，这是制作酸笋的关键材料。剥去外皮后，将竹笋切成条状或片状，放入清水中煮沸几分钟，去除涩味。接着，把处理好的笋块放入干净无油的坛子里，撒上适量食盐，再倒入凉白开，确保所有笋都被水覆盖。密封坛口，放置于阴凉通风处，静待发酵即可。大约一周左右，你就能收获一坛酸香扑鼻的自制酸笋啦！甏甏甏

酸笋不仅用于螺蛳粉，还能搭配各种菜肴，为平淡的家常菜增添一抹别样的风味哦！尝试一下吧，让餐桌多一份惊喜！🍴✨