首先准备好食材：长茄子2根、猪肉末适量、青红椒各一个、蒜末和姜末少许。调料包括生抽、老抽、醋、糖、淀粉以及豆瓣酱。✨

制作步骤如下：

第一步，将茄子切成长条状，撒上少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。🍆

第二步，热锅凉油，下入茄子炸至金黄捞出沥油；再用同一锅爆香蒜末姜末，加入肉末翻炒至变色。🔥

第三步，倒入调好的鱼香汁（由生抽、老抽、醋、糖、水淀粉混合而成），待汤汁浓稠后放入炸好的茄子，快速翻拌均匀。🍲

第四步，最后加入切块的青红椒点缀提色，翻炒几下即可出锅啦！🌶️

这道香辣鱼香茄条色泽诱人，酸甜适中又微辣开胃，非常适合搭配米饭享用。🍚 快来试试吧，让你的餐桌充满惊喜！🎉