提到江西上饶的特色美食，怎能少了这道色香味俱全的荷包红鲤鱼！这款鱼不仅颜值高，还承载着浓厚的地方文化韵味。首先，准备好新鲜的红鲤鱼一条，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，用生姜片和料酒腌制去腥，静置片刻让鱼肉更鲜嫩。

起锅烧油，放入姜丝爆香，将鱼轻轻滑入锅中煎至两面金黄，再加入适量清水、酱油、老抽调色调味。小火慢炖约15分钟，待汤汁浓稠时撒上葱花点缀。最后，一道红亮诱人、肉质细嫩的荷包红鲤鱼就完成啦！✨

这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有鱼肉的鲜美，又有酱香的浓郁，是上饶人餐桌上的经典之作。快来试试吧，感受舌尖上的地道风味！🍴🐟