提到新疆美食，大盘鸡绝对是绕不开的经典！这道色香味俱全的菜肴，不仅深受本地人喜爱，也俘获了无数吃货的心。今天就来教大家如何在家轻松做出地道的新疆大盘鸡吧～🍴🍛

首先准备食材：新鲜鸡肉、土豆、青椒、干辣椒、花椒、八角等。食材的新鲜程度直接影响口感哦！先把鸡肉切块，用料酒和姜片腌制去腥；土豆切块备用，青椒切片点缀提色。一切准备好后，热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。接着倒入适量生抽、老抽调色调味，加水没过鸡肉，放入八角等香料，小火慢炖约半小时。此时加入土豆块继续炖煮，待汤汁浓郁时放入青椒片，大火收汁即可出锅啦！🌶️🥔

装盘时撒上些许葱花，看着就让人垂涎欲滴！这道菜搭配米饭或手抓饼都超赞，快来试试吧～🍚🍢