香菇炖土鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，特别适合秋冬季节进补。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴！首先准备好新鲜的土鸡一只和干香菇若干，再备上姜片、葱段、料酒等调味品。先把土鸡清洗干净后切块，用开水焯一下去血水，捞出沥干备用。

接着处理香菇，将干香菇提前泡发，洗净后挤干水分。热锅凉油，放入姜片爆香，然后加入鸡块翻炒至表面微黄。倒入适量料酒去腥增香，随后加入足量热水没过鸡肉，大火煮沸后转小火慢炖约半小时。这时可以放入香菇继续炖煮，让香菇的香味充分融入鸡肉中。最后撒上葱花调味即可出锅啦！

一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的香菇炖土鸡就完成了！快邀请家人一起享用这份温暖吧！🍲💛