🌟 准备食材

要想做出一道美味的“笨土豆炖小排”，首先得准备好新鲜的小排和大个头的笨土豆。此外，还需要姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖以及香葱等调味料。食材的新鲜程度直接决定了这道菜的口感哦！

🍴 烹饪步骤

第一步，将小排放入清水中浸泡一段时间，去除血水后沥干备用。接着，在锅中加入清水，放入小排焯水，捞出后用冷水冲洗干净表面浮沫。✨

第二步，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入小排翻炒至表面微微金黄。此时倒入适量料酒去腥，再加入生抽和老抽调色调味。

第三步，将切块的笨土豆放入锅中，与小排充分混合，加入热水没过食材。盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。

第四步，最后根据个人口味加入适量盐和糖调味，撒上香葱即可出锅啦！✨

🍲 小贴士

笨土豆炖小排的关键在于慢炖，这样能让汤汁更加浓郁，土豆也更软糯入味。记得中途可以尝一下味道，适时调整调料哦！

🎉 一道色香味俱全的家常菜就完成啦！快叫上家人一起品尝吧！😋