川味卤菜的魅力在于那浓郁的香气和独特的麻辣味道。如果你也想在家自制这份美味，不妨跟着下面的步骤试试。首先准备基础卤水材料：八角5颗、桂皮1小段、香叶3片、草果2个、丁香3粒、花椒1汤匙、干辣椒6根、生姜几片、大葱1根、料酒适量。把这些香料用纱布包好备用。

接着，在锅中加入清水，放入香料包、生姜片和大葱段，再倒入适量的酱油、老抽调色，加冰糖提鲜，最后撒上花椒和干辣椒，煮沸后转小火慢炖半小时让香味充分释放。卤水熬好后，就可以开始卤制食材了。无论是鸡翅、鸭腿还是牛肉，都可以先腌制一下，增加风味。把食材放入卤水中，大火烧开后转小火慢慢卤煮，直到入味即可捞出。记得卤制过程中要时不时翻动食材，确保均匀受味哦！✨

这样做出的川味卤菜，绝对让你回味无穷！🍴