鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，滑嫩细腻的口感让人回味无穷。那么，蒸鸡蛋羹时水和蛋的比例究竟该如何掌握呢？🤔💦

一般来说，蒸鸡蛋羹的最佳比例是 1:1.5 或 1:2，即一份鸡蛋搭配1.5到2份的温水或牛奶。这样的比例能让鸡蛋羹的质地更加顺滑，同时避免因水量过多导致的松散感。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当减少水量哦！🥛🥚

此外，在制作过程中还有一些小技巧能让你的鸡蛋羹更加完美👇：

1️⃣ 打蛋液时尽量搅打均匀，去除气泡。

2️⃣ 过滤蛋液，让口感更细腻。

3️⃣ 蒸之前用保鲜膜封住碗口，防止水汽滴入。

4️⃣ 水开后再放入蒸锅，中小火蒸约10-15分钟即可。

按照这些步骤操作，你也能轻松做出一碗香甜滑嫩的鸡蛋羹啦！😋💖快去试试吧！