肠粉作为一道经典的广式小吃，深受大家喜爱。但你知道制作肠粉时应该选择哪种粉吗？👀其实，肠粉的主要原料是米浆，而米浆通常由大米和水制成。优质的肠粉需要选用粘米粉（也叫大米淀粉）和澄面（小麦淀粉）的混合物。这样做出来的肠粉既有弹性又有滑嫩的口感哦～😋

除了材料的选择，比例也很关键！一般建议按照7:3的比例混合粘米粉和澄面，这样既能保证肠粉的韧性，又能让它入口即化。如果喜欢更Q弹的口感，还可以适当加入少量玉米淀粉或木薯淀粉。💡不过，记得别加太多，否则会影响米香味哦！

最后，提醒大家在制作过程中要控制好火候，蒸制时间不宜过长，这样才能做出晶莹剔透、薄如蝉翼的完美肠粉～✨快去试试吧，说不定你就是下一个肠粉大师呢！🌟