很多朋友都对钵钵鸡情有独钟，但你知道它的食材是如何处理的吗？首先，最重要的就是选材，新鲜是关键！鸡翅、鸡胗、鸡心等主料一定要清洗干净，尤其是内脏类，可以用盐和醋反复搓洗，去除异味。接着，将鸡翅和鸡胗放入锅中焯水，大概煮5分钟左右，看到表面变色即可捞出。要是想更入味，可以再用冷水冲洗一下，这样口感也会更好哦！鸡心可以直接下锅煮约3分钟，保持鲜嫩。最后，所有食材切块备用，串上竹签，浸入秘制红油汤底，那滋味简直绝了！😋

记得调料也很重要，辣椒、花椒、葱姜蒜缺一不可，让钵钵鸡香气四溢！如果你也喜欢这道美食，不妨在家试试看吧！🎉