四川口水鸡是一道色香味俱全的传统名菜，深受大家的喜爱。它以鸡肉嫩滑、麻辣鲜香著称，是夏日餐桌上的一道清凉佳肴。首先，准备好新鲜的三黄鸡一只，清洗干净后冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮至鸡肉熟透但不过烂。接着，将煮好的鸡立即放入冰水中浸泡，这一步能让鸡肉更加紧实弹牙。然后，调制秘制酱汁，将花椒粉、辣椒油、酱油、醋、糖、蒜末混合均匀，根据个人口味调整辣度与酸甜比例。最后，将冷却后的鸡肉切块摆盘，淋上调好的酱汁，撒上葱花和熟芝麻即可。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，每一口都能让人回味无穷，绝对是家庭聚餐或朋友小聚时的明星菜品！🍴✨