豆腐肠是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或作为下酒小菜。首先，准备好嫩豆腐一块（约300克），用勺子压碎成泥状，加入适量盐、胡椒粉和少许生抽调味，搅拌均匀。接着，打入一个鸡蛋，增加口感和香气，再撒入一些葱花提味。混合均匀后，将调好的豆腐泥装入干净的香肠衣中（如果没有香肠衣，也可以用保鲜膜代替）。放入蒸锅中蒸制15-20分钟，直到完全熟透。出锅后稍凉，切成薄片即可食用。豆腐肠色泽洁白，口感细腻，既有豆腐的滑嫩又有香肠的独特风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为一道亮眼的存在。快试试吧！😋🍴