第一部分：准备工作

想要做出美味的铁板茄子，首先需要准备好新鲜的长茄子和其他配料。茄子洗净后切成长条状，用少许盐腌制15分钟，这样可以去除多余的水分，让茄子更加入味。同时准备蒜末、葱花和辣椒作为调味料，再调一碗酱汁：生抽、老抽、糖和醋混合均匀，最后别忘了加热铁板，让它变得滚烫。🍳🍴

第二部分：烹饪过程

将腌好的茄子挤干水分，放入油锅中炸至金黄捞出。另起锅热油爆香蒜末和辣椒，加入茄子翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒。待茄子充分吸收酱汁的味道后，将它转移到预热好的铁板上。此时，一股诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴！🍲✨

第三部分：装盘与享用

撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的铁板茄子就完成了！趁热吃，茄子软糯入味，铁板的高温让食材保持最佳口感，每一口都是满足。快叫上家人一起品尝这道简单又美味的家常菜吧！😋💖