提到凉拌菜，怎能少了经典的拉皮肉丝呢？这道菜色香味俱全，酸辣爽口，绝对是夏日餐桌上的“救星”！👀

首先，准备好食材：新鲜的拉皮（土豆淀粉制成）、瘦猪肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末和香菜。接着，将猪肉切丝，用少许盐、生抽、料酒腌制片刻。热锅凉油，下入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。🔥

然后，调酱汁是关键！取一个小碗，加入陈醋、生抽、辣椒油、糖和少量清水，搅拌均匀。如果喜欢更酸爽的口感，可以多加点醋哦！🍋

最后，将煮好的拉皮切成条状，与肉丝、蔬菜丝混合，倒入调好的酱汁，撒上蒜末和香菜，搅拌均匀即可。一道美味的拉皮肉丝就完成啦！✨

这道菜不仅做法简单，还营养丰富，快来试试吧！😋