酸白菜是一道经典的家常菜，不仅开胃还能提升食欲。首先，准备好新鲜的大白菜和盐，将白菜切成适合的大小，清洗干净后晾干水分。接着，在一个干净的容器中，一层白菜撒一层盐，用手轻轻按压，让白菜出水。这个过程大概需要半天到一天时间，直到白菜变软出汁。然后，加入一些辣椒粉、大蒜末和姜末，根据个人口味调整辣度。再倒入适量白醋，搅拌均匀，确保每片白菜都裹上调料。最后，将处理好的白菜装入密封罐中，压实后盖紧盖子，放置在阴凉处发酵几天即可。发酵时间可根据温度和个人口感调整，一般3-7天就能享用啦！酸白菜不仅美味，还富含乳酸菌，对健康有益哦～快来试试吧！😋🍴