煎鱼是一门艺术，也是厨房新手最容易失败的项目之一。但只要掌握正确的方法，就能轻松做出外酥里嫩的美味煎鱼！✨

首先，选鱼是关键。新鲜的鱼肉质紧实，煎出来才更香。建议选择鲫鱼或鲈鱼，肉质细腻且容易入味。清洗时记得去除内脏和黑膜，用盐腌制10分钟去腥。💡

接着，热锅凉油是秘诀！平底锅烧至冒烟后倒入适量食用油，再将腌好的鱼放入。注意火候，中小火慢煎才能锁住鱼汁，避免粘锅。煎至一面金黄后再轻轻翻面，直至两面都呈诱人的焦黄色。🍳🐟

最后，调味也很重要。可以在出锅前撒上葱花、姜丝提香，淋少许酱油增加风味。搭配一碗白米饭，简直是绝配！🍚🍴

记住这些小技巧，你也能成为家里的“煎鱼大师”！💪🌟