提到家常菜，怎么能少得了茄子呢？这道家常肉末茄子色香味俱全，简直是米饭杀手！🌿首先准备好新鲜的长茄子和五花肉末，再备上蒜末、姜末和辣椒段，调料可以选用生抽、老抽、蚝油和少许糖，这样能更好地提味哦～

第一步是处理茄子，将茄子切条后用淡盐水浸泡几分钟，防止氧化变黑，同时也能让茄子更软糯。接着热锅凉油，把茄子炸至表皮微皱捞出备用。🔥在另一个锅里爆香蒜末和姜末，加入肉末翻炒至变色，再倒入适量的生抽和老抽调色调味。

最后一步就是将炸好的茄子回锅，与肉末混合均匀，撒上辣椒段，焖煮几分钟让味道充分融合。出锅前淋上一点香油，香气四溢！🍚配上一碗白米饭，绝对让你吃得心满意足～🍴

快试试吧，这道家常肉末茄子不仅下饭，还超级暖心💕