毛血旺是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香而闻名。制作这道菜的关键在于选材和调料的搭配。首先，准备好鸭血、毛肚、黄豆芽等主要食材，以及花椒、干辣椒等调味料。将黄豆芽焯水后铺在碗底，这是为了吸收汤汁的味道。接着，热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜爆香，最后放入豆瓣酱炒出红油。倒入高汤或清水，加入适量盐、鸡精调味，煮沸后依次放入鸭血、毛肚等食材，煮至熟透即可。最后撒上葱花和香菜点缀，一盆热气腾腾的麻辣毛血旺就完成了！😋 这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。尝试自己动手做一次吧，感受舌尖上的麻辣狂欢！🔥✨