说起宋嫂鱼羹，这可是南宋时期的经典美食，流传至今依然让人垂涎三尺。制作这道美味并不复杂，首先准备好新鲜的鱼肉，建议选用鲈鱼或鳜鱼，肉质细嫩且刺少。将鱼肉切片后用少许盐和料酒腌制片刻，去腥增香。接着准备一些笋丝、香菇丁等配料，这些都是增添风味的好帮手。

接下来是关键步骤——熬汤底。热锅冷油，放入姜片爆香，再加入高汤或清水煮沸，随后放入腌好的鱼片轻轻滑散，避免粘连。待鱼片变白后，加入笋丝、香菇丁等配料，继续小火慢炖几分钟，让食材的味道充分融合。此时可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠顺滑。

第三段：最后一步就是调味啦！加入适量盐、胡椒粉和少许糖提鲜，还可以撒上一把葱花或者香菜点缀，不仅颜色诱人，还能提升香气。一锅热腾腾、香喷喷的宋嫂鱼羹就完成啦！舀上一碗，细细品尝，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，每一口都是对味蕾的极致宠爱。快动手试试吧，享受这道传统美食带来的温暖时光！🍴🍜✨