🌿提到广西菜，怎能少得了那道让人又爱又恨的经典美食——炒酸笋！酸笋独特的风味是很多人心中的“白月光”，但制作起来却需要一些小技巧。首先，选笋很关键，新鲜竹笋腌制而成的酸笋最为正宗。将竹笋洗净后切片或切丝，用清水浸泡一段时间去除多余盐分，这样吃起来更爽口。接着热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入酸笋翻炒，记得火候不宜过大，以免破坏酸笋的脆嫩口感。如果喜欢重口味，可以加入辣椒、豆豉提味，最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的炒酸笋就完成啦！✨这道菜酸辣开胃，搭配米饭简直是绝配，尤其适合夏天享用。快来试试吧，让你的餐桌多一份地道的广西风情！🍛🍜