今天给大家分享一道简单又美味的小吃——土豆泥鸡蛋饼！不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合当作早餐或下午茶哦！😋

首先准备食材：一个中等大小的土豆、两个鸡蛋、适量面粉和少许盐。先把土豆削皮切块，上锅蒸熟，蒸好后压成细腻的土豆泥。接着将鸡蛋打入土豆泥中，加入少量面粉搅拌均匀，最后加点盐调味。整个过程不需要太复杂的工具，普通勺子就能搞定！✨

接下来就是煎制环节啦！平底锅预热后刷一层薄油，用勺子舀一勺混合好的土豆泥倒入锅中，摊成小圆饼状。小火慢煎至两面金黄即可出锅。刚出锅的土豆泥鸡蛋饼香气四溢，外皮酥脆，内里软糯，咬一口幸福感爆棚！🍴

这道土豆泥鸡蛋饼老少皆宜，快试试吧！💕