最近想尝试一下在家制作奶酪，不仅健康又有趣！首先准备新鲜牛奶🥛和柠檬🍋，这是最简单的原料组合。将牛奶加热至温热状态（不要煮沸），然后慢慢加入挤好的柠檬汁，边加边搅拌。神奇的事情发生了，随着酸性物质的作用，牛奶开始凝结成絮状物，这就是奶酪的雏形啦！用细布纱布过滤掉多余的液体 whey（乳清），剩下的就是初步成型的奶酪了。此时可以加入盐巴调味，或者撒上一些香草 herb 提升风味。如果想要更浓郁的味道，可以用酸奶菌种发酵一段时间。最后放入冰箱冷藏几个小时，让奶酪更加紧实。这样一款简单又美味的自制奶酪就完成啦！无论是搭配水果吃还是做成甜点都非常棒，快来试试吧～🧀🍓