蹄筋富含胶原蛋白，是许多人喜爱的美味食材之一。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的红烧蹄筋！首先需要准备好新鲜的蹄筋、生姜、大蒜和一些调味料，比如酱油、糖、料酒等。蹄筋提前用清水浸泡数小时，这样能更好地去除腥味。

准备工作完成后，将蹄筋放入锅中焯水，加入几片姜片去腥。接着捞出洗净备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，再倒入蹄筋翻炒均匀。随后加入适量的酱油、老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜，最后倒入料酒去腥增香。

第三段：所有调料加好后，倒入足够的热水没过蹄筋，大火煮开后转小火慢炖。时间是关键，大约需要炖煮1-2小时，直到蹄筋变得软糯入味。期间可以适当翻动蹄筋，防止粘锅。待汤汁浓稠时即可关火，装盘享用。这道红烧蹄筋色泽红亮，口感Q弹，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧！🍴💖