准备材料：

首先，准备好新鲜的牛杂（牛肚、牛百叶、牛筋等），清洗干净后切块备用。再备上洋葱、青椒、红椒等蔬菜，以及姜蒜末调味。最后，别忘了准备适量的生抽、老抽、料酒和辣椒酱，让味道更浓郁哦～🌶️🧄

烹饪步骤：

第一步，将牛杂焯水去腥，捞出沥干水分。接着热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入牛杂翻炒至变色。倒入料酒去腥增香，随后加入生抽、老抽调色调味。⏰🔥

第二步，加入洋葱和彩椒翻炒均匀，蔬菜的清香瞬间扑鼻而来。此时可以适当加点清水焖煮几分钟，让牛杂更加入味。等到汤汁收浓时，撒上一些葱花点缀即可出锅啦～🌿🍴

小贴士：

想要口感更佳？记得控制火候，牛杂不宜久煮，保持脆嫩才是关键哦～😋

一道简单又美味的家常炒牛杂就完成啦！快来试试吧，保证让你回味无穷～🎉