今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——蒜蓉辣茄子！😋 这道菜色香味俱全，软糯的茄子搭配浓郁的蒜香和微辣口感，简直是米饭杀手！🍚

首先准备好食材：新鲜长茄子2根、大蒜一头、小米椒几个、葱姜少许。先把茄子切成条状，用盐水浸泡防止氧化变黑；接着将大蒜剁成蒜蓉，小米椒切圈备用。🍳

热锅凉油，先爆香蒜蓉和小米椒，再加入茄子翻炒至微软。此时加入适量生抽、老抽调色调味，最后撒上葱花点缀即可出锅！✨ 茄子吸收了蒜香与辣椒的精华，每一口都让人欲罢不能！

这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日晚餐。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴💨