泡椒田鸡是一道酸辣开胃的经典川菜，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法吧！首先准备好新鲜的田鸡肉和泡椒，田鸡肉切块后用料酒、盐腌制片刻，这样更入味哦。接着将泡椒切碎，生姜切片，大蒜拍松备用。热锅凉油，先爆香姜蒜，再加入泡椒翻炒出香味。倒入腌好的田鸡块，大火快速翻炒至变色。然后加入适量的生抽、老抽调色调味，再倒入清水或高汤没过食材。最后撒上葱花，小火慢炖约15分钟，让田鸡肉充分吸收汤汁的味道。出锅前可以尝一下咸淡，适当调整即可。一道酸辣鲜香的泡椒田鸡就完成啦！这道菜不仅色泽诱人，而且肉质嫩滑，非常适合搭配米饭享用。快试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🍴🍚🌟