首先，准备好新鲜的大虾仁，剥壳去线后清洗干净，用厨房纸吸干水分，这样炒的时候更香脆哦！接着撒上少许盐和料酒腌制10分钟，让虾仁更加入味。准备工作完成后，热锅凉油，放入适量的玉米淀粉将虾仁均匀裹上一层薄粉，这样炸出来的虾仁外皮酥脆，内里鲜嫩。倒入油温适中的锅中炸至金黄捞出，沥干油分备用。

最后一步是制作椒盐调味，锅中留底油，加入切碎的蒜末爆香，再撒入适量椒盐粉翻炒均匀，随后倒入炸好的虾仁快速翻炒几下即可出锅。这道椒盐虾仁香气扑鼻，外酥里嫩，每一口都让人回味无穷！餐桌上摆上这样一盘菜，绝对是家人最爱的美味佳肴！😋🍴