酸菜鱼是一道让人垂涎三尺的经典川菜，但选对鱼可是关键哦！🐟首先，刺少的鱼肉是首选，这样吃起来更方便也更安全。在市场上，草鱼和黑鱼是制作酸菜鱼的热门选择。🐟草鱼肉质细腻，刺相对较少，非常适合家庭烹饪；而黑鱼则以其鲜嫩的口感和低刺的特点备受推崇，绝对是懒人福音！🐟

此外，挑选鱼时要注意新鲜度，鱼眼明亮、鳞片紧实、鱼肉有弹性是最好的标志。买回家后记得清洗干净，尤其是去除鱼骨时要仔细，以免影响口感。🍲最后，酸菜鱼的灵魂在于调料和火候，酸菜的酸香与鱼肉的鲜美完美融合，让人回味无穷！

快去市场挑一条合适的鱼吧，一起享受美味的酸菜鱼时光！🐟✨