臭豆腐作为街头巷尾的经典小吃，外酥里嫩、香气四溢，让人欲罢不能！但你知道吗？选对炸油是成功的一半哦！首选植物油，比如花生油或菜籽油，它们不仅味道清淡，还能让臭豆腐保持原本的风味。高温下，这些油不容易变黑，也不会产生有害物质，健康又安全。如果你追求更独特的香气，可以尝试用猪油，它会让臭豆腐表面更加金黄酥脆，散发出诱人的香味。但要注意控制用量，避免油腻感过重。另外，橄榄油虽然健康，但不太适合高温烹饪，更适合凉拌或蘸酱哦！无论选择哪种油，记得炸制前确保油温适中，这样既能锁住臭豆腐的水分，又能让它外皮酥脆。快去试试吧，做出属于你的美味臭豆腐！🧀💥