首先，选材很重要！挑选新鲜的青椒和土豆是成功的第一步。土豆要选择淀粉含量适中的品种，这样炒出来的丝才会更脆。削皮后切成均匀的细丝，用清水冲洗掉表面多余的淀粉，再泡一会儿，能有效去除多余水分，炒的时候不易粘锅。青椒则斜切成条状，保持颜色鲜亮。✨

接着，热锅凉油是关键！倒入适量植物油，烧至五成热时放入干辣椒或花椒爆香，再加入土豆丝快速翻炒。记得大火快炒，时间不宜过长，否则会失去脆爽口感哦！待土豆丝变透明时，加入青椒继续翻炒，最后撒上少许盐调味即可。盐一定要最后放，否则容易让食材出水。🌟

最后，装盘享用吧！一盘色香味俱全的青椒土豆丝就完成啦！这道家常菜简单易做，却让人食欲大开，快来试试吧！🍴✨