铁板蛏子是一道色香味俱全的海鲜佳肴，深受大家的喜爱。制作这道菜的第一步就是挑选新鲜的蛏子，确保肉质饱满且无异味。新鲜的蛏子外壳紧闭，用手轻敲时会迅速合拢，这样的蛏子最为理想。购买回来后，先用淡盐水浸泡蛏子约半小时，帮助其吐沙。

准备工作完成后，将蛏子放入沸水中焯水几秒钟，至壳微微张开即可捞出。接着，在热锅中倒入适量油，加入蒜末和姜丝爆香，散发出诱人的香气。随后，将焯过水的蛏子整齐地摆放在铁板上，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，增添风味。

第三段：最后一步是加热铁板，让蛏子在高温下快速烹制，锁住鲜美的汁水。当蛏子完全熟透，表面微微焦黄时，淋上少许酱油提味，一道美味的铁板蛏子就完成了！这道菜不仅简单易做，而且营养，，非常适合与家人朋友一起分享，快来试试吧！🍴✨