菠菜根常常被我们忽视，其实它营养丰富，口感脆嫩，完全可以成为一道美味佳肴！今天教大家用简单几步制作一道家常小菜——菠菜根炒鸡蛋。😋

首先，准备好食材：新鲜的菠菜根一把、鸡蛋2个、大蒜几瓣和适量盐、食用油。第一步是处理菠菜根，将菠菜根洗净后切成小段，大蒜切片备用。接着打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更香滑哦！🍳✨

热锅倒油，先爆香蒜片，再倒入菠菜根翻炒，稍微加点水焖煮几分钟，让菠菜根更加软烂入味。待菠菜根变色后，倒入蛋液，迅速翻炒至蛋液凝固成块状。最后撒上适量盐调味，一盘金黄翠绿的菠菜根炒鸡蛋就完成啦！💚🍳

这道菜不仅颜色诱人，而且营养均衡，适合全家人享用。快试试吧，保证让你爱不释口！🍴💕