莜面，是北方人餐桌上的经典美食，口感劲道、清爽开胃。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的爽口莜面！😋

首先，准备好莜面和温水。将莜面放入盆中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。静置15分钟，让面团充分吸收水分，这样吃起来会更加筋道哦！💪

接着，把醒好的面团擀成薄片，切成细条或小块，根据个人喜好选择形状。煮一锅开水，将莜面下锅焯烫至熟透，捞出后迅速过凉水，保持其爽滑口感。冷水冲刷的过程就像给莜面“降温解暑”，瞬间变得清凉有活力！❄️

最后，调制一碗酸辣汁：醋、生抽、辣椒油、蒜末混合均匀，淋在莜面上拌匀即可。如果喜欢丰富口味，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝或者香菜点缀，不仅颜值在线，还多了一份清新的香气。✨

一道健康又美味的爽口莜面就完成啦！快邀请家人一起享用这份地道的家乡风味吧！🍴💕