在中国古代，茶文化源远流长，但关于古人是否使用沸水冲泡茶叶，其实存在一些有趣的差异。在早期的饮茶方式中，人们更倾向于将茶与姜、盐等调料混合煮制，这种方法被称为“煎茶法”。这种方式更像是熬煮，而非现代意义上的冲泡。例如，《茶经》中提到陆羽提倡的煎茶法，强调了对水质和火候的讲究，但并不完全等同于用沸水直接冲泡茶叶。

随着时间推移，到了唐代后期及宋代，“点茶法”逐渐流行起来，人们开始用接近沸腾的热水直接冲泡散茶或饼茶。这种变化反映了饮茶方式从复杂到简洁的趋势。然而，即便是点茶，也并非简单地倒入沸水，而是需要通过搅拌让茶末均匀分散，形成细腻的泡沫，这便是“调膏击拂”的过程。

由此可见，虽然古人确实会用接近沸点的热水来制作茶汤，但具体的冲泡方式却因时代和个人习惯而异，充满了独特的文化韵味。🍵🌿