导读 食材明细鸡肉半只九层塔10克左右洋葱小半个辣椒3粒姜5片大蒜10粒麻油 植物油1杯生抽 老抽1杯米酒1杯冰糖2小块精盐适量麻油植物油1杯生抽

食材明细鸡肉半只九层塔10克左右洋葱小半个辣椒3粒姜5片大蒜10粒麻油 植物油1杯生抽 老抽1杯米酒1杯冰糖2小块精盐适量麻油植物油1杯生抽老抽1杯香草口味烧工艺半小时耗时高级难度三杯鸡的做法步骤【三杯鸡】的做法步骤：1 1鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净【三杯鸡】的做法步骤：2 2烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香【三杯鸡】的做法步骤：3 3倒入洋葱片炒出香味【三杯鸡】的做法步骤：4 4鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐【三杯鸡】的做法步骤：5 5加入1杯生抽 老抽，炒匀上色【三杯鸡】的做法步骤：6 6再加1杯米酒【三杯鸡】的做法步骤：7 7调入其余1/3杯麻油 植物油，炒匀后加入冰糖融化【三杯鸡】的做法步骤：8 8煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔【三杯鸡】的做法步骤：9 9转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用小窍门A：如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以免鸡肉未熟透汤汁已收干，避免糊锅C：健康饮食的前提下，尽量减少摄入过多的油份，可根据个人习惯对油份适度增减D：此道菜的特色美味之处在于九层塔，它起到非常重要的调味作用，尽量不要省略 展开